terça-feira, 18 de agosto de 2009

Torta De Morangos



Ingredientes do Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida do leite condensado) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite
Baunilha (opcional)
1 caixa de morangos cortados ao meio

Ingredientes da Massa:
250g de farinha de trigo
150g de margarina
70g de açúcar
1 gema

Ingredientes da Cobertura:
400ml de água
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparo:
Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas desmanchadas com um pouco do leite (passe pela peneira), o amido de milho dissolvido no leite restante e leve ao fogo até engrossar. Desligue, acrescente a baunilha e deixe esfriar um pouco. Adicione o creme de leite. Mexa delicadamente, ficará um creme liso. Reserve.
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Massa e Montagem:
Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina, o açúcar e a gema desmanchada em uma colher de água fria. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa no fundo e laterais uma assadeira (não precisa untar). Faça furos sobre ela com auxilio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, dependendo do forno e se quiser mais dourada. Retire do forno e distribua o creme, sobre ele os morangos e a cobertura.
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Cobertura:
Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até engrossar um pouco e obter um creme transparente. Coloque sobre os morangos, ainda morna usando uma colher. Esta cobertura dará o brilho.

Comentários:
Se quiser desenformar, use uma assadeira de fundo falso.
Li várias receitas ao fazer esta, algumas utilizam fermento em pó na massa, eu fiz sem.
Pode fazer o creme com 2 gemas.
Usei como referência a receita da Ângela da Comunidade “Receitas Fáceis”.




segunda-feira, 3 de agosto de 2009

Doce De Abóbora Em Pedaços


Minha mãe preparava muito bem este doce, tradicional na família.

Ingredientes:
1 ½ kg de abóbora descascada
1 colher (sopa) bem cheia de cal virgem para uso culinário
6 xícaras de açúcar
3 xícaras de água
Um punhado de cravos-da-índia
1 canela em pau

Modo de Preparo:
Descasque a abóbora e corte em pedaços médios. Dissolva a cal em 3 litros de água fria e coloque os pedaços de abóboras. Deixe de molho por 2 a 3 horas.
Prepare uma calda com a água e o açúcar e deixe apurar um pouco até ficar pegajosa.
Retire os pedaços da cal e lave-os muito bem, várias vezes.
Coloque os pedaços na calda bem como os cravos e a canela. Deixe ferver por aproximadamente 1 hora em fogo baixo. Os pedaços ficam firmes, brilhantes e macios por dentro. Deixe esfriar na própria panela e acondicione em vidros.

Dicas:
Fiz com toda abóbora, porém é melhor a parte do pescoço.
Se quiser fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam melhor a calda.
Caso os pedaços fiquem murchos coloque um pouco mais açúcar (250g), não precisa misturar, ligue o fogo (médio) e cozinhe até a calda engrossar.