Rocambole De Doce De Leite

Ingredientes:

5 claras

5 gemas

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de água

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 lata de leite condensado cozido

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Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 200°. Na batedeira bata as claras em neve. Uma a uma, adicione as gemas, batendo até que se misturem. Adicione a água e o açúcar. Sem a batedeira, acrescente aos poucos, delicadamente, a farinha peneirada e por último o fermento. Forre uma forma retangular, tamanho médio, com papel manteiga. Coloque a massa e espalhe. Leve para assar até que a massa fique levemente dourada, aproximadamente uns 15 minutos.

Retire o bolo com o papel da forma e coloque numa superfície plana. Enrole o bolo, ainda quente, usando o papel manteiga. Deixe assim por uns 2 minutos para dar a forma de rocambole.

Desenrole o rocambole, usando uma faca para soltar do papel manteiga, espalhe o recheio com ajuda de uma espátula, enrole novamente polvilhando açúcar de confeiteiro.

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Dicas:

Substitua a água por caldo de laranja.

Misture um pouco de creme de leite ao leite condensado cozido.

Enfeite a gosto, com ameixas, com marshmallow, chantilly, ganache.

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Observação:

Enrolei de forma a deixá-lo mais comprido já que seriam vários a provar minha primeira experiência.

Delícia De Pêssego

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 ½ caixas de creme de leite
1 lata de leite condensado (3/4 da lata)

Calda do pêssego (¼ da lata)
3 gelatinas de pêssego
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Modo de Preparo:
Dissolva 1 gelatina com 1 copo de água fervente. Acrescente 1/2 copo de água gelada. Unte levemente com margarina uma forma grande de furo central.
Forre o fundo com pêssegos fatiados em tiras e regue com a gelatina.
Leve à geladeira até endurecer.
Dissolva as duas gelatinas restantes com 2 copos de água fervendo, acrescentando mais 1 copo de água gelada. Bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e a calda de pêssego.
Coloque a mistura por cima da gelatina com os pêssegos na forma (já endurecidos).
Leve à geladeira até ficar consistente, desenforme e sirva.

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Dicas:

O copo de água gelada pode ser substituído pela calda do pêssego.

Use toda a lata de leite condensado, não fica muito doce.

A sobremesa rende, no liquidificador bati em duas etapas evitando derramar.

Em forma de pudim desenforma melhor.

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Fonte com Foto:

http://umqa4.blogspot.com/2009/12/delicia-de-pessego-refrescante.html

Gelatina Colorida

Esta foi uma das sobremesa deste Natal. Também conhecida como Mosaico De Gelatina.

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 envelope de gelatina incolor sem sabor hidratada conforme instruções
4 pacotinhos de gelatinas de sabores diferentes
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Modo de Preparo:
Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em 250ml de água quente e 200ml de água gelada. Coloque em vasilhas e leve a gelar.
Junte 5 colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver, não deixe ferver.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea. Corte as gelatinas de sabores em cubos. Coloque os cubos das gelatinas numa tigela grande e despeje sobre eles a mistura do liquidificador. Misture levemente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme.
Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.
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Dicas:

Fiz com os sabores uva, morango, pêssego e limão.
Para a gelatina colorida ficar bem líquida, derreta-a numa panelinha em fogo baixo, mexendo constantemente. Quando iniciar os pontinhos de fervura, desligue o fogo.

Bolo Mole Pega Marido

Muito gostoso e fácil de fazer este bolo. Experimentem!
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
A mesma medida de leite de coco
A mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina
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Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio até que fique dourado. Tem uma consistência de pudim (de padaria) e é muito gostoso.
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Observação:
Para que não haja dúvidas, esse bolo não usa fermento.
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Fonte com Fotos:http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=20894018

Bolo De Ameixas E Nozes

Ingredientes:

200g de ameixa preta sem caroço

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó
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Recheio:

1 lata de leite condensado

100g de ameixa sem caroço

4 colheres (sopa) de leite

50g de nozes picadas

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Cobertura:

300g de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

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Modo de Preparo:

No liquidificador bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C durante 40 minutos.

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Recheio:

Na panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente antes de abrir. Pique a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia. Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.

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Cobertura:

Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

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Montagem: Corte o bolo ao meio, recheio e cubra com o chantilly.

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Observação:

Neste bolo usei a cobertura de marshmallow.

Fonte com Fotos:
Comunidade “Minhas, Tuas, Nossas Receitas”, feito pela Glorinha Araújo.

Torta De Morangos

Ingredientes do Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida do leite condensado) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite
Baunilha (opcional)
1 caixa de morangos cortados ao meio

Ingredientes da Massa:
250g de farinha de trigo
150g de margarina
70g de açúcar
1 gema

Ingredientes da Cobertura:
400ml de água
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparo:
Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas desmanchadas com um pouco do leite (passe pela peneira), o amido de milho dissolvido no leite restante e leve ao fogo até engrossar. Desligue, acrescente a baunilha e deixe esfriar um pouco. Adicione o creme de leite. Mexa delicadamente, ficará um creme liso. Reserve.

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Massa e Montagem:
Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina, o açúcar e a gema desmanchada em uma colher de água fria. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa no fundo e laterais uma assadeira (não precisa untar). Faça furos sobre ela com auxilio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, dependendo do forno e se quiser mais dourada. Retire do forno e distribua o creme, sobre ele os morangos e a cobertura.

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Cobertura:
Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até engrossar um pouco e obter um creme transparente. Coloque sobre os morangos, ainda morna usando uma colher. Esta cobertura dará o brilho.

Comentários:
Se quiser desenformar, use uma assadeira de fundo falso.
Li várias receitas ao fazer esta, algumas utilizam fermento em pó na massa, eu fiz sem.

Pode fazer o creme com 2 gemas.
Usei como referência a receita da Ângela da Comunidade “Receitas Fáceis”.

Doce De Abóbora Em Pedaços

Minha mãe preparava muito bem este doce, tradicional na família.

Ingredientes:
1 ½ kg de abóbora descascada
1 colher (sopa) bem cheia de cal virgem para uso culinário
6 xícaras de açúcar
3 xícaras de água
Um punhado de cravos-da-índia
1 canela em pau

Modo de Preparo:
Descasque a abóbora e corte em pedaços médios. Dissolva a cal em 3 litros de água fria e coloque os pedaços de abóboras. Deixe de molho por 2 a 3 horas.
Prepare uma calda com a água e o açúcar e deixe apurar um pouco até ficar pegajosa.
Retire os pedaços da cal e lave-os muito bem, várias vezes.
Coloque os pedaços na calda bem como os cravos e a canela. Deixe ferver por aproximadamente 1 hora em fogo baixo. Os pedaços ficam firmes, brilhantes e macios por dentro. Deixe esfriar na própria panela e acondicione em vidros.

Dicas:
Fiz com toda abóbora, porém é melhor a parte do pescoço.
Se quiser fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam melhor a calda.
Caso os pedaços fiquem murchos coloque um pouco mais açúcar (250g), não precisa misturar, ligue o fogo (médio) e cozinhe até a calda engrossar.