Esta é uma sobremesa tradicional na minha família para o Ano Novo. No Natal não pode faltar a Montanha Russa. Minha mãe não gostava de leite porisso a receita do manjar é feita com água em substituição ao leite. Fica leve e gostosa. São dois tipos de molhos pois nem todos gostam de ameixas ou de vinho.Ingredientes do Manjar:
2 vidros de leite de coco pequenos (400ml)
3 medidas de água (a mesma do vidro do leite de coco – 600ml)
5 colheres (sopa) cheias de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em uma tigela. Deixe esfriar e leve a gelar bem. Sirva com calda de ameixas ou molho de vinho.
Ingredientes do Molho de Ameixas:
350g de ameixas pretas sem caroço cortadas em pedaços
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
2 colheres (sopa) de conhaque ou rum
Açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Coloque para ferver as ameixas com água e açúcar. Numa vasilha dissolva o amido de milho com um pouco de água. Quando as ameixas estiverem macias acrescente o conhaque ou rum e o amido de milho para dar consistência ao molho. Faça isso com o fogo brando. Deixe cozinhar brevemente para tirar o gosto do amido.
Ingredientes do Molho de Vinho:
500ml de vinho tinto seco
200ml a 300ml de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
Açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Ferva o vinho com água e adoce a gosto. Acrescente o amido de milho dissolvido com um pouco de água. Deixe cozinhar rapidamente.
Observações:
Se usar vinho tinto suave coloque menos açúcar.
Se quiser um molho de vinho mais forte coloque menos água. Prove para adoçar a gosto.
O amido de milho no molho de ameixas ou no de vinho é apenas para dar consistência e não ficar líquido.
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