Creme De Baunilha Com Bananas Caramelizadas

Para o final de semana fiz este creme simples, geladinho fica muito bom.

Ingredientes para a Banana Caramelizada:
1 copo (requeijão) de açúcar
4 bananas médias

Modo de Preparo:
Faça uma calda queimando o açúcar e acrescente um pouquinho de água fervente. Deixe desmanchar os torrões. Corte todas as bananas em rodelinhas e despeje na calda deixando ferver uns minutos. Coloque num prato refratário.

Ingredientes para o Creme de Baunilha:
4 copos (requeijão) de leite
4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
15/20 gotas de baunilha

Modo de Preparo:
Coloque para ferver numa panela alta o leite com o açúcar. Numa vasilha desmanche as gemas, um pouco de leite para dissolver o amido de milho e a baunilha. Eu passo as gemas numa peneira. Quando o leite ferver apague o fogo e acrescente a mistura da vasilha, aos poucos e mexendo rapidamente para não empelotar. Retorne ao fogo brando e continue a mexer, pois irá engrossar. Retire do fogo e de tempos em tempos mexa para não criar película.

Ingredientes para o Marshmallow:
4 claras
12 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Numa caneca ou panela aqueça em fogo brando as claras com o açúcar por 2 minutos (não pode deixar cozinhar as claras). Coloque numa tigela da batedeira e bata até ficar consistente. Acrescente raspas de limão.

Montagem:
Coloque o creme de baunilha sobre a calda com as bananas e depois o marshmallow. Leve o refratário ao forno para dourar. Depois de frio deixe gelar bem.